PEKINGNUDLAR
MED KYCKLING
4 p
4 st
kycklingfile´er
160 g kinesiska nudlar (eller 3 st paket snabbnudlar)
1 1/2 - 2 tsk smör eller margarin
1/2 dl finskuren salladslök
MARINAD:
1-2 vitlöksklyftor
2 msk hoisinsås
2 msk sojasås
2 msk honung
1 1/2 msk risvinsvinäger
1/2 - 3/4 msk riven färsk ingefära (ca 1 tsk torr)
Blanda
ihop hoisinsås, soja, honung, vinäger, ingefära och pressad vitlök. Rör om noga.
Mät upp
1/2 dl av marinaden i ett mått och spara till senare, resten av marinaden lägger man ner
kycklingen i.
Strimla
kycklingfileerna och vänd ner dem i marinaden. Täck skålen med plastfolie och ställ in
i kylen i 30 minuter.
Tillaga
nudlarna enligt förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag.
Smält
matfettet i en stor stekpanna eller wok under tiden som nudlarna kokar. Ta upp kycklingen
från marinaden och låt köttet fräsa under omrörning tills det är genomstekt och inte
längre är rosa i mitten.
Blanda
ner nudlarna, salladslöken och den sparade marinaden i pannan. Rör om och lägg sedan
upp på tallrikar.
